Nowe artykuły

środa, 24 maja 2017

Nalewka z jarzębiny

Nalewka z jarzębiny
Jarzębina – krzew lub drzewo dorastające kilkunastu metrów wysokości.
Zwana też jarząbem, jarząbkiem.
Kwitnie biało, a kwiaty grupują się w podbaldachy. Kwitnie w maju.

Owoce karminowe, drobne, kuliste o smaku cierpko – kwaśnym.
Rośnie w lasach. Zawiera alkohol  ( sorbit ), kwasy organiczne, garbniki, karoteny, witaminę C.

Uwaga: Świeże owoce zawierają kwas parasorbinowy, mogący powodować niekorzystne objawy – proces suszenia powoduje rozkład tego związku.

Składniki:

Zamarznięte grona jarzębiny
cukier – ( na 0,5 kg cukru – 1 kg owoców jarzębiny),
sok z cytryny – ( na 1 kg owoców jarzębiny sok z jednej cytryny )
mocna wódka zrobiona ze spirytusu i wody przegotowanej

Wykonanie:

Zebrane po pierwszym silniejszym przymrozku grona jarzębiny ułożyć na brytfannie i upiec w piekarniku, jak jabłka, uważając, aby się nie przypaliły i nie przywarły.
W starych przepisach radzono podłożyć słomę , w nowych folię do pieczenia lub papier do pieczenia. Upieczone przesypać do gąsiorka warstwami na przemian z cukrem, w proporcji 0,5 kg cukru na 1 kg owoców jarzębiny, napełniając go do trzech czwartych.

Na każdy kilogram jarzębiny wcisnąć sok z jednej cytryny. Całość zalać do pełna mocną wódką ( powyżej 45 % ) zrobioną ze spirytusu i postawić w słońcu lub w cieple na dwa do trze tygodnie.
Po tym czasie nalewkę zlać z owoców, a owoce mocno wycisnąć, całość przefiltrować. Rozlać do butelek i mocno zakorkować, ( korki można zalać parafiną)

Działanie:

Nalewce tej przypisuje się właściwości lecznicze, zwłaszcza dla wzmocnienie pracy serca i w zaburzeniach trawienia.

Dawkowanie:

Pić po jednej łyżce stołowej, zmieszanej z małą ilością przegotowanej wody.


Publikowanie komentarza

 
Copyright © 2014 Zioła dobre na wszystko.